火锅 成都火锅 成都火锅加盟http://www.xyhuoguo.com毛血旺，大家应该都很熟悉，凡是下川菜馆的，就一定会点它。

一道经典的川菜杂烩，汤汁红亮、味浓汁厚，凭借着又辣又爽又开胃的口感，长期占据着下饭菜排行榜前10。

吃的时候，如果想要更加入味，就要先吃肉再吃菜和火锅粉，菜叶容易“挂油”，放到后面吃，更辣更香~

但想要在家做出正宗口味，难度高。

不仅食材繁多，十几种香料更是想让人打退堂鼓。难道就只能下饭馆吃了吗？ （OS：可惜现在躺在家，出不了门）

其实做毛血旺的重点在于 汤底如何炒制和熬煮，蹬~蹬~蹬~火锅底料出场了，红亮的汤汁用火锅底料炒制后熬煮而成；

汁浓味足，麻辣鲜香，关键省事，而且味道一样好！

滚烫的热油浇到食材上，一阵“刺啦”作响，顿时整个菜肴都活跃了起来~

辣椒香、蒜香、白芝麻香、肉香...瞬间充满了整个屋子，还有什么比这个更美好的呢？

寒冷萧瑟的冬日，来一碗鲜香麻辣的毛血旺，汤色红亮、辣味浓郁，刺激着你的味觉神经，瞬间让你血脉喷张。

豆芽铺底清爽得很、鸭血细嫩、百叶脆香，食材料多量足，麻辣香浓的味道尤其摄魂，浑身上下暖得很~

毛 血 旺

鸭血1块/百叶1张

午餐肉 /黄豆芽/千张

豆瓣酱/料酒/火锅底料

花椒/干辣椒/ 大葱/葱姜

1. 鸭血和午餐肉切成5cm片，百叶洗净切丝，香葱切碎，大葱切葱段；

2. 锅里 放葱段和姜片，水烧沸，放入鸭血片和百叶丝汆煮1分钟捞出；

3. 热锅倒油，爆香葱花，放入黄豆芽，少许盐，翻炒至熟，盛出平铺放入碗底；再倒油热锅，放入火锅底料，豆瓣酱，大火炒化，倒入料酒和清水；

4. 锅里水煮沸后，依次放入千张丝、午餐肉和鸭血，煮约4分钟；放入百叶丝，煮约1分钟，连汤倒入豆芽碗里；

5. 另起一锅，热锅倒油，微热时 放入干辣椒和花椒，转小火慢慢炸； 炸出香味后关火，淋在上面，撒些香葱碎即可。

别提什么火锅了，光是那一锅红油晃荡、香飘四溢的诱人毛血旺，就足以让人垂涎三尺！

入口嫩滑、麻辣够味！ 一口惊艳，二口不忘；鸭血很细嫩，吃到嘴里一抿就化了，超好吃！